Zöld Fesztivál: vendégünk a Kenyérlelke Fesztivál
Az idei évben párhuzamosan két fesztivál zajlik a múzeumban augusztus 20-án, melyre szeretettel várjuk látogatóinkat. A belépés a nemzeti ünnepre való tekintettel ezen a napon díjmentes lesz mindenki számára.
Két jó érvünk is van arra, miért éri meg augusztus 20-án ellátogatni a Szentendrei Skanzenba. Ezen a napon ugyanis két fesztivál programjainak is otthont ad a múzeum, melyek meglátogatása a nemzeti ünnep alkalmából ingyenes.
Immáron 11-ik alkalommal nálunk kerül megrendezésre a Kenyérlelke Fesztivál, amely a kézműves pékszakma legrangosabb hazai eseménye. A Magyar Kézműves Kenyér Társaság által szervezett esemény középpontjában a hagyományos, adalékmentes kenyérkészítés áll és idén külön figyelmet kapnak az „őseink gabonáiból, nagyanyáink receptjei alapján” készült kenyerek is programban.
A párhuzamosan futó, idén első alkalommal megrendezésre kerülő Zöld Fesztivál pedig egy másik, szintén igen fontos témát állít a középpontba. A hagyományos tudás mai felhasználásának lehetőségeivel ismerkedhetnek meg az érdeklődők a különböző tematikus túrákon, szakmai beszélgetéseken, játékos programokon és workshopokon, ahol többek között környezettudatos tisztítószereket is készíthetünk, de még azt is elleshetjük a zöld életmód szakértőitől, hogy miképp lehet saját kiskertünk egy panellakásban!
A szentendrei HÉV végállomástól a fesztivál napján INGYENES AUTÓBUSZJÁRATOK közlekednek a Skanzenbe. Az első busz 8:45-kor indul, ezt követően a járatok folyamatosan közlekednek, megközelítőleg 15 percenként egész nap.
A KENYÉRLELKE FESZTIVÁL PROGRAMJAI
A Kenyérlelke Fesztivál idén itt, a Skanzenben várja mindazokat, akik hisznek a tiszta élelmiszer erejében. A Magyar Kézműves Kenyér Társaság által szervezett esemény középpontjában a hagyományos, adalékmentes kenyérkészítés áll, amelyben külön figyelmet kapnak az „őseink gabonáiból, nagyanyáink receptjei alapján” készült kenyerek. A fesztivál szakmai fórumokkal, kézműves pékversennyel, kemencés bemutatókkal, gyerekprogramokkal és a Zöld Fesztiválhoz kapcsolódó fenntartható élményekkel kínál tartalmas kikapcsolódást családoknak, otthonsütőknek és élelmiszer szakembereknek egyaránt.
NAGYSZÍNPAD
Háziasszony és moderátor: Kitzinger Szonja a Magyar Konyha főszerkesztő-helyettese
10:00 – 10:15 Köszöntő
- Cseperkáló József, a Magyar Kézműves Kenyér Társaság elnöke
- Dr Kiss Attila Péter dékánhelyettes, Széchenyi Egyetem
- Fieszl Csaba, KAP Program, Agrárminisztérium
10:30-11:15 Hogyan tegyük vonzóvá a pékszakmát?
- Fekete Gergő (Artizán),
- Ormós Gabriella (Jenői Pékség),
- Szabadfi Szabolcs (Il Panificio Basilico),
- Takács Zoltán (Bake my Day).
11:30-12:15 Milyen kenyeret fogyasztunk 20 év múlva?
- Nobilis Ágoston (Csoroszlya Farm),
- Dr. Kiss Attila Péter, (a Széchenyi Egyetem dékánhelyettese),
- Hollósi Dávid (az MBH Bank Agrár- és Élelmiszeripari Üzletágának ügyvezető igazgatója,)
- Bott Frigyes (Bott Pékség)
- Király Gábor (Agrárgazdasági Kutató Intézet)
12:30-13:15 Mitől egészséges egy élelmiszer?
Szakértő: Szász Máté – biológus, táplálkozástudományi szakértő
13:30-14:15 Láthatatlan anyagcserefolyamatok. Az önmonitorozás a jövő?
Szakértő: Rákóczi Gabriella, anyagcserekutató
14:30-15:15 A jó kenyér záloga az egészséges termőföld
Szakértő: Dobos Endre, Pécsi Egyetem
16:00 Eredményhirdetés – Otthonsütők versenye és pékségek minősítése
WORKSHOP SZÍNPAD
Háziasszony: Horváth Judit
A workshop színpad támogatója a Lisztshop.hu és a Progép
11:00 – 11:45 – Teljes kiőrlésű rozskenyér készítése Virágh Krisztinával (Némi kenyér)
12:00 – 12:45 – Színes kenyerek készítése Roboz Eszterrel (Babushka)
13:00 – 13:45 – Gluténmentes kovászolás Horváth Judittal
14:00 – 14:45 – Molino Grassi pizza workshop – Nápolyi, római és kortárs pizzák Chef Lorenzo „tálalásában”
KIÁLLÍTÓK
Pékségek
Apakovász Kézműves Pékműhely – Arán Bakery – Artizán – Babushka pékség – Bake my day pékség – Búzakék pékség – Derce Pékbisztró – Egy Falat Kenyér – Félúton Pékség Velence – Freyja – the croissant story – Jenői Pékség – Kovászálom Kézműves Pékség – Läget Pékség – Lisboa Pastry & Bakery – Marmorstein Pékség – Mindennapi pékség – Nor/ma Grand – Panderas Pékség – Panificio il Basilico – Pipacs Pékség – Salt Bakery, CAUSE – Tanta Manufaktúra – Teca Kovászos pékség
Gazdák/Malmok
Astrie malom – Biom Köves Bio Malom – Breier Farm – Csoroszlya Farm – Első Pesti Malom – Garat malom – Havasi Bio Gazdaság – Kukutyin Műhely / Szent Antal Családi birtok – Maros Malom Makó
Kézműves gasztrovállalkozások
Bortársaság – Bruberi Coffee – Coffee & Drink Systems – Czakó Piac – Ferment – Fermentini – Goosebumps Coffee Lab – HEMPITY kendermagbolt.hu – Igazioliva – Juzso, Kemencés Kenyérlángos – Kertünk Kincsei – Kifli Online szupermarket – Kőhegybor • Szentendre Bora – Mayer Szörp – Minus11 • Artizán Fagylaltozó – Natur Gold – PlantSoul Friss Magtejek – PRÄS – Szatmár Dry Cured – Törőcsik Családi Gazdaság – Visegrádi Sör
Egyéb szervezetek
AKI Agrárközgazdasági Intézet – Bakó index kft – BWT – KAP Hálózat Vidék – és Térségfejlesztési Támogató Egység – HVG Könyvek – KIA – KovászShop – Magyar Kézműves Kenyér Társaság – Lisztshop.hu – ÖMKi – Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet – Széchenyi István Egyetem – Talajmegújító Gazdák Egyesülete
A ZÖLD FESZTIVÁL PROGRAMJAI
IDŐSZAKI KIÁLLÍTÁSAINK
- Zölden lépni: Mérd meg, mekkora nyomot hagysz! – Ökolábnyom számítás
I. ÉSZAK-MAGYARORSZÁGI FALU
- Gyékényből készült tárgyak (szövés, fonás), kézműves foglalkozás – Novaji lakóház udvara (I-8)
- Így készül a méhkas gyékényből, bemutató – Novaji lakóház udvara (I-8)
- Növényi festés workshop 11:00; 13:00; 15:00. Regisztráció a helyszínen, maximális létszám csoportonként 10 fő. – Nemesradnóti lakóház (I-9)
- Kerítésfonás workshop – Nemesradnóti lakóház (I-9)
- Fűszer Totó a Boszorkánykonyhában – Perkupai lakóház (I-10)
- Pacák pánikban: természetes folttisztító megoldások – Perkupai lakóház (I-10)
- Örökerdő terepasztal, növényismeret, fejlesztőjátékok, levélnyomat készítés természetes anyagokból, a Pilisi Parkerdő kihelyezett programja – Áthajtós csűr, Perkupai lakóház udvara (I-10)
- Kérdezd a kertészt! – növényeid új dimenzióban, vertikális kert bemutató – Erdőhorváti lakóház (I-11)
- Zöld mesék: meseolvasó és pihenőkuckó – Erdőhorváti lakóház (I-11)
- A természet aranyai: a méhek nyomában egy méhész szemszögéből – Filkeháza lakóház (I-12)
- „Ökomata”, Re-SET! Gondold újra! társasjáték, óriás puzzle – a Humusz Szövetség kihelyezett programja – Cseléd lakások (I-19)
II. FELSŐ-TISZAVIDÉK
- Játékhelyszín: Kövesd a zöldet! akadályverseny – Határjelek kiállítás (III.)
- Sportpálya – Nagyrét
- Zöld suli: újraszalvéta varrás – Sonkádi csűr, Uszkai lakóház (III-3)
- Kőfestés – Sonkádi csűr, Uszkai lakóház (III-3)
- Zöld ékszer: karkötő készítés – Sonkádi csűr, Uszkai lakóház (III-3)
- Játékhelyszín: „Zöld küllő” másként – Sonkádi csűr, Uszkai lakóház (III-3)
- Vályogvetés: vályogtégla készítés – Milotai lakóház udvara (III-4)
- Szerb néptánc együttesek bemutatója 11 órától – Vámosoroszi szárazmalom (III-6)
- 11:00 „Lazar Hrebeljanovic” tánccsoport – Belgrád
- 13:00 „Dukat” tánccsoport – Stara Pazova
- 14:00 „Lepa Radić” tánccsoport – Gradiška (Bosznia és Hercegovina)
- 15:00 „Lazarica” tánccsoport – Stanari (Bosznia és Hercegovina)
- 11:00 Bringatúra – A búzától a kenyérig
A paraszti családok legfontosabb eledele a kenyér volt, ami a család egész éves fáradságos munkájával került az asztalra. Hogyan készült a kenyér az Alföldön vagy a Dunántúlon? Hogyan lett a megtermelt gabonából liszt, majd kenyér? A túra során megismerheti a kenyérkészítés folyamatát, megnézheti hogyan lesz a búzából liszt, láthatja a kenyérkészítés sajátos eszközeit és bepillantást nyerhet a kenyérsütés fortélyaiba. A túra során megtudhatja azt is, hogy milyen szokások és hiedelmek alakultak ki a kenyérhez kapcsolódóan. Időtartam: ~ 1,5-2 óra. Regisztrálj itt!
Tisztelt Látogató! A Múzeum területén a Skanzen kizárólagos PR- és marketingtevékenységéhez esetenként film-, fotó és hangfelvétel készül, amelyek célja az ismeretterjesztés és a múzeumban folyó tevékenységek, aktivitások kommunikációja, népszerűsítése. Amennyiben nem járul hozzá, hogy ezek(b)en szerepeljen, kérjük, jelezze ezt lehetőség szerint előre az információs pultban vagy a jegypénztárainkban dolgozó kollégáink számára. Köszönettel: Skanzen
Forrás: Szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum / Skanzen